殼聚糖具有很好的成膜性、可降解性和生物相容性，被廣泛應用于化工、食品、醫藥和農業等領域中。殼聚糖由廣泛存在于節肢動物外殼和真菌類細胞壁中提取的甲殼素經脫乙酰化制得，是一種天然氨基多糖，具有較強的抗菌防腐能力。

1樣品準備

將薄膜樣品剪成啞鈴狀（寬10mm，長50mm）。

2 儀器測定

儀器：Universal TA物性分析儀（質構儀）

探頭：P/TG拉伸裝置

將剪好的啞鈴狀薄膜樣品固定于拉伸裝置的兩段，測定條件：

測試模式：拉伸

測試前速度：1mm/s

測試速度： 1mm/s

測試后速度：5mm/s

觸發力：8g

目標模式：距離 10mm

3 測定結果

可以測定薄膜斷裂時的拉伸力、拉伸距離等參數，從而可以計算出薄膜的拉伸強度、斷裂伸長率和彈性模量。