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質(zhì)構(gòu)儀漫畫系列3—立夏來了|當(dāng)季水果的“口感”也能測(cè)出來!

更新時(shí)間:2025-05-08點(diǎn)擊次數(shù):191

你知道嗎?今天是立夏,夏季正式開始啦??

天氣漸熱,水果也變得香甜多汁~但你知道嗎?

水果好不好吃,不只是“甜"那么簡(jiǎn)單,質(zhì)地口感也非常重要!


?? 本周主角:當(dāng)季人氣三大水果

芒果??、水蜜桃??、西瓜??

這些水果的“軟硬度、Q彈感、爆汁程度",我們用 RTA 食品質(zhì)構(gòu)儀 精準(zhǔn)測(cè)試出來!


?? 我們?cè)趺礈y(cè)?測(cè)什么?

使用壓縮測(cè)試模式,搭配不同探頭,模擬咬下去的過程,得到硬度與彈性數(shù)據(jù):


水果          推薦探頭                            特性說明

芒果          Φ25 mm 圓柱型探頭      果肉緊實(shí),適合中等大小探頭壓縮測(cè)試

水蜜桃      Φ20 mm 探頭 + 輕壓      果肉細(xì)嫩,需要小力量避免破壞樣品

西瓜          Φ36 mm 圓盤型探頭      水分多,需要大面積探頭降低破壞性


?? 小科普:

這些數(shù)據(jù)可用于判斷水果成熟度、儲(chǔ)運(yùn)適性、品控標(biāo)準(zhǔn),甚至優(yōu)化冷鏈處理!


?? 你最想看哪種水果的質(zhì)地測(cè)試?


   





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