脂質是三大營養素之一，對人體營養與健康具有重要作用。脂質的結構和組成與其生物功能、營養健康品質密切相關，脂質科學與健康已成為國內外關注的研究熱點。為了促進脂質科學與健康研究的快速發展和學術交流，由中國農業科學院油料作物研究所發起主辦的“第四屆脂質科學與健康研討會•2019”將于2019年11月14日至11月16日在武漢舉辦。本屆研討會邀請了國內外專家，將圍繞脂質科學與健康領域的前沿學術話題進行專題報告和討論，共同交流脂質科學與健康研究的新進展和新動態。誠摯邀請國內外相關研究領域的專家學者蒞臨美麗的江城武漢，分享見解，碰撞思想，深入交流。